Siamo costantemente alla ricerca della qualità nella scelta delle materie prime, di prodotti a Km 0 , IGP e DOC. Nel menù si trovano le eccellenze del nostro territorio e ricette della tradizione toscana pisana. Il menù si evolve e si trasforma con nuovi piatti del giorno, alcuni classici altri nuovi e creativi. La cucina è intesa come un viaggio che collega il nostro passato e i piatti tradizionali con i nuovi gusti che danno spazio a innovazione e creatività. La nostra è un’autentica passione e cura per ogni singolo ingrediente per dare alla materia prima la sua massima espressione. Le proposte della nostra cucina variano al susseguirsi delle stagioni per esaltare il naturale corso di ogni singolo ingrediente. Proponiamo pane, pasta e dolci fatti in casa e la nostra specialità è la carne, soprattutto la chianina, ottime bistecche, tagliate, filetti e Fiorentine.